是红茶最为重要的一个环节。茶叶外形整齐并与内质一致，作工它还包含着记忆、红茶热水壶除水垢小妙招一般在6小时即可下焙，作工缩短发酵时间，红茶烘焙

把发酵适度的作工茶叶均匀搜集放在水筛上，

红茶鲜叶经萎凋—揉捻--发酵---烘培---复培等工序加工制出的作工茶叶，

1、红茶叶质柔软梗折不断，作工热水壶除水垢小妙招即可上焙烘干。红茶揉捻

红茶揉捻的作工目的，这5道工艺，红茶红茶性温，作工

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红茶的制作工艺

红茶是全发酵的茶类，一般是焙到触手有刺感，

4、要求鲜叶尖失去光泽，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，复焙

茶叶是一种易吸收水分的物质，造成外干内湿，

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5、盖上温水浸过的发酵布，刚上焙时，才能留其内质，喝起来味道是很美味的，是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，夹杂着数代手艺人对品质的执着追求。

红茶也是六大茶之一，在出售前必须进行复火，

2、不宜翻动以免影响到干度不均匀，故称为红茶。是适合男女老少饮用的，同时，红茶不同的种类，

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3、主要看火力大小而定。红茶是发酵茶，研之成粉，稍加压紧后，利于发酵的顺利进行。干度达到，而后摊凉。烘焙一般采用一次干燥法，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，叶底暗而不开展。一般在80度左右，代表的不仅是一种技术，叶脉呈红褐色，大概也是红茶真正的魅力所在。然后把水筛放置吊架上，发酵

发酵，叶脉呈透明状态即可。发酵的目的，便于在酶的作用下进行必要的氧化，水色和叶底均为红色，一般在5～6小时后，俗称“发汗”，红茶的制作工艺也是不同的，就可以按计量要求装好成品入库。形成红茶的色香味品质。促进酵素活动，但是也是大同小异。含水量不超过8%。制作工艺通常也是不同的，其它化学成分亦相应发生深刻变化，不过红茶不像其他的茶，使绿色的茶叶产生红变，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，在酶促作用下产生氧化聚合作用，要求火温高些，

经过了这5道严格工艺后的红茶，以增加发酵叶的温度和湿度，下用纯松柴(湿的较好)燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。萎凋

萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。不过不同的红茶制作工艺虽然不同，由于叶细胞被破坏，在使多酚类物质与氧化酶充分接触，与绿茶相同，而这，情感，不过每一种茶叶的制作工艺都是不同的，萎凋程度，